2010年10月03日
津田屋官兵衛
もう10月・・・
今年は公私ともにいろいろあって気がつくと10月。
歳を重ねるにつれ一日が早いこと早いこと・・・
受けるシヨックが大きすぎて、ごま髭は白髭となり、かろうじて眉毛がごま髭状態になってしまいしまた。
頭は白髪になるどころか更に薄くなってしまったことには納得いかないところです^^;


武膳パルコ店、麺之介大阪店、うどん王子、そして10月1日に千葉で武膳5号店がオープンと、裏打会としては大きな飛躍の年でした。

当店のスタート時はお客様から修行に入ったり、店でアルバイトをしているうちに独立を志したりと様々な独立形態でスタートし、各自が当店を反面教師とし、強い意志を持ってうどん道に全力をささげ、今日に至っております。

現在は、実績を残している各地域、各店の大将の元に、常連のお客様や、知人を通じて修行希望者は、履歴書等を持参してこられる方がおられます。  「たかがうどん・されどうどん」・・・
うどんを通しての覚悟や情熱、資金調達の手段等を話し合い、かなり厳しい現状をお話したりするのですが・・・それでも覚悟の上で独立を果たしていきます。
もちろん最終的な結論は我々裏打会北九州組キャリア10年以上の各大将との話し合い、判断が必要となりますが・・・

だからこそ覚悟ができているのか、それぞれの創意工夫が伝わってきます。
歯を食い縛って生き残りに賭け、繁盛店を目指してがんばっています!


うどんの紀元  →角兵衛
大地のうどん  →和助
  〃     →うどん王子
うどん屋麺之介 →とばた麺之介
  〃     →麺之介大阪店
武膳は神田小川町に本店機能を持たせた直営店展開と主としております。


幸い当店で学び(メチャクチャナな指導ですが)、それを反面教師として独立を果たした大将が各地域で核として機能してくれていますので、連絡が蜜にできるようになりました。ありがたい限りです。

最終的な取りまとめは「うどん家久兵衛」が幹部会の役職を担い、各総意を精査し収集したり、発信したりしてくれており、我々裏打会の情報が集約できるシステムが自然発生的に機能するようになり、かなり迅速な対応が可能となってきたところです。

※あくまでも、我々「豊前裏打会」は公募は一切しておりません。
一歩一歩ですが「裏打会」の目指す志を共有できる仲間の集まりを標榜したいと思っています。

裏打会結成から10年近くなりますが。一例(ご両親の看病が主となりうどん専業が継続できなくなった)例を除いてまだ一店舗の離脱がないのが我々の誇りであります。
情熱を持って取り組む姿勢が伝わっているのかは疑問ですが(笑

日々各地域の皆様のお力をお借りして育てていただいていると思っております。

また、このページを覗かれておられる方々に深く感謝いたしますm(__)m

来年のことを言うと(鬼が笑うかも(笑)ですが・・・
東京武膳で新しい試みがスタートします。
もちろん九州でも麺を通じて新たな発信を予定しております。

今後とも「豊前裏打会」の発信情報にぜひ関心を持って頂ければ幸いです。



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